故城．回憶

茨林圍 　　在澳門名地標——大三巴牌坊的背後，有一處名為「茨林圍」的地方，但這名字又從何而來呢？在十六世紀末，日本禁止天主教傳播，教徒也受到迫害，一些教徒因而逃離日本，前往澳門生活。這些日本教徒居住在聖保祿神學院背後的空地，並且種植馬鈴薯為糧食，因而得到此地名。不過，我們有沒有想過一個疑問：為何日本人種植的是馬鈴薯，而非稻米或其他農作物？ 葡萄牙人與身穿西洋衣著的日本教徒 　　馬鈴薯具有豐富營養，且較稻米容易種植，日本教徒們種植薯仔不是理所當然嗎？或許吧，但大家必須要知道，馬鈴薯與居住在茨林圍的日本教徒一樣都不是中國的「原居民」，他們的「祖籍」皆是海外。 　　在1492年，哥倫布的船隊抵達美洲後，新舊大陸之間自此建立聯繫，並且進行一場動物、植物和病毒等的物種大交換。馬鈴薯正是「哥倫布大交換」的其中一員，它從美洲引進歐洲後，再經船路傳播到非洲和亞洲，並在中國落戶。除了馬鈴薯之外，番茄、番薯、辣椒、可可豆等也是從美洲進入歐亞，成為現今餐桌上的常客。換句話，沒有這些來自美洲大陸的作物，酸辣粉、辣泡菜、茄汁意粉、朱古力等根本不可能出現。 紐倫堡植物學家貝斯勒（Basilius Besler）在1616年繪寫的馬鈴薯   　　除了為餐桌添色之外，馬鈴薯、番薯、粟米、花生等也是源於美洲，先後在十六、十七世紀從海外引入中國。當時中國雖然依靠種植稻米，但稻米只能在平地耕種，使人口大多數聚居在稻米種植區。在新糧食引進中國後，農民可在西部山區或北部的旱區種植番薯、馬鈴薯、粟米等糧食，不但令山區和旱區得以開發，也使中國人口大幅增加。 　　回到茨林圍的地名，你會發現這是一場「奇遇」。日本教徒、馬鈴薯和澳門，本應是毫無關聯的人、物和地，卻因為大海和帆船而連繫共聚於大三巴牌坊背後，而這不過是全球化的一幕，不但改變了全球的生態，也影響人類文明的發展。 （本文刊登於《澳門日報學生報》2021年5月18日第E8頁 ）

1889年澳門半島地圖上的炮台（原圖來源： 美國國會圖書館 ） 　　今時今日，澳門仍然保留不少古老的炮台，這些炮台位處高地或海岸，防衛任何對城市的入侵。然而，我們現時所見的炮台都是屬於堡壘，而「小炮台」幾乎在澳門絕跡。大家或許會問，那麼堡壘（Fortaleza）和小炮台（Bateria）又有何分別呢？

得勝花園 　　在澳門歷史上，荷蘭人可以說是有如早期Boss一樣的角色，在澳門開埠初期曾經多次計劃侵略，更在1622年出兵進攻澳門，但被澳門守軍擊退。過了數百年的時間， 不論是得勝花園的紀念碑，還是「荷蘭園」的地名，都提醒我們這段澳門歷史。不過，澳門與荷蘭人或荷蘭東印度公司的「恩怨史」又是怎樣的歷史呢？ 　　本文是與梓峻兄合寫的文稿，特別鳴謝。

《澳門記略》中的關部行臺及大碼頭稅館 　　在關前正街和大關斜巷的街名中，所指的「關」是關部行臺，即是清朝粵海關（廣東海關）在澳門的分關，但關部行臺又是怎樣的運作呢？ 　　關部行臺一共有二十七人上班，包括一名管理總口委員、一名總書、一名櫃書、兩名家人、五名巡役、十五名水手和兩名火夫（廚師）。澳門委員（管理總口委員）負責監管關務，他是廣州將軍府委派的旗員（八旗官兵）。櫃書和家人由粵海關監督委派，但人選要有兩廣總督、廣東巡撫一同決定。雖然關部行臺主管貿易事務，但他們仍要與澳門的地方官員合作，包括澳門同知、香山縣丞等。 　　哪麼關部行臺在粵海關中有多麼重要？ 　　答案是僅次於總部的地位。因為澳門是「夷人」聚集的地方，也是外國商船貿易之地，所以極度重視，而且每年規定徵收稅額也是非常高，達29,600両白銀，為粵海關所有稅口定額之首！每當有商船停泊澳門，不論是中國商船、居澳葡人的商船或外國商船，皆要到關部行臺。為了防止有人漏稅，關部行臺設有南灣稅館、媽閣稅館、關閘稅館和大碼頭稅館，雖然稱作「稅館」，但實際上是稽查口，專門稽查停泊澳門的商船，船主只有乖乖交稅。 　　船隻需要繳交甚麼稅項呢？最基本是船鈔和貨稅。船鈔是按船隻的來源和尺寸大小分級作計算，而貨稅則是按船上貨物作徵稅。除了船鈔和貨稅之外，關部行臺還有各種各樣附加費向商人和船主徵收，如耗羨、補水、擔頭銀等，而貿易船牌照更換、僱用貨艇和維修船隻等也要徵稅。雖然關部行臺是清朝的海關，但稅金卻是接受「十字銀」，也就是葡萄牙人的「里爾」（Real）。 　　值得一提，除了澳門的貿易之外，英國、法國、美國商船會前往廣州黃埔貿易，但他們來到中國的第一步，還是先派人到澳門關部行臺辦手續和僱用領航員（引水人），才可北上廣州。因此，在鴉片戰爭前，歐美商船來到中國的第一門戶，正是澳門！ （本文刊登於《澳門日報學生報）》2020年12月29日第E8頁）

1767年香山知縣向議事會理事官催交乾隆三十三年的澳門地租（圖片來源： 葡萄牙東波塔國家檔案館 ） 　　俗話說「做冬大過新年」，華人為冬至時在營地街市內辦貨，為過節而忙過不停。在另一邊廂的議事會大樓內，理事官和書記員也同樣非常忙碌，這當然不是慶祝冬至或聖誕節，而是收到香山知縣的租單！

南灣的歐維士像 　　如果大家在公園或休憩空間漫步時，有時候會發現園內豎立一座紀念物或塑像，例如在南灣舊法院前的區華利前地上，你就能看到兩座紀念碑，其中最注目是在法院前的歐維士像。 

殷王子逝世五百年紀念碑 　　在區華利前地上，除了歐維士像之外，大家可能看到另一座石碑，與歐維士像的發現碑非常相似，上面刻有葡萄牙的國徽及基督十字架。這座奇怪的謎之石碑，又是甚麼來頭呢？ 

黎登別墅已經被拆毀，僅留下小部分的地基。 　　黎登別墅（Vila Leitão）的名字，大家可能未必聽過，但這也不意外，畢竟別墅早已經荒廢，今天僅餘下一些遺址。雖然人們稱其為黎登別墅，但它實際上更是一座莊園，座落在東望洋山的東麓。據說，黎登別墅是由「賭王」何鴻燊的元配黎婉華（Clementina Angela Leitão）的父親——黎登（Carlos de Melo Leitão）律師興建的，但別墅其後卻無聲無色地荒廢，這引起人們的好奇和疑惑……然而，黎登別墅真的是屬於黎登律師嗎？還是屬於另有其人呢？ 

1640年鑄造的澳門卜加羅大炮，炮身不僅鑄有鑄造師卜加羅的名字，也鑄上澳門市徽，以示正品。（圖片來源： Museum With No Frontiers ） 　　澳門王家鑄造廠的建立，原本是為了生產供澳門各種炮台的火炮，但實際上工廠的訂單不僅只有本地市場，還有中國內地、印度及葡萄牙，可謂曾經是揚名中國和海外的「神器」。