紅街市桃花崗：往日桃花今消盡

桃花崗彭記咖啡檔，平日經過時路上都坐滿了人，具有昔日大排檔特色，可惜此景已經不在。

      去年今日此崗中，人面桃紅相映紅。

        人面如今何處去，桃花不再笑春風。

        這首詩張貼在紅街市旁邊的一處隱匿的木屋區中，此地名為「桃花崗」，而桃花崗的故事要回到四十多年前。在1970年代，澳門正從傳統手工業轉向製造業為主的經濟，不少工業大廈在罅些喇提督大馬路（Avenida da Almirante Lacerda）和慕拉士大馬路（Avenida de Venceslau de Morais）興建。提督馬路的工廠以製衣廠為主，而慕拉士大馬路則多是製作機械的工廠。

德姐的賣衣檔，她已經在桃花崗上經營三十多年，也協助紅街市醉龍節的準備。

        雖然有大量本地工人投身於製造業，但尚未能滿足人力需求，而因為中國政局不穩，部份內地居民逃避港澳，工廠成為他們生活的庇護所。隨著中國政局明朗化，以及改革開化的推動，大量內地新移民來澳生活，工廠是他們賺取來澳的「第一桶金」的地方，靠著這些錢財白手起家。

桃花崗正是在工業發展中出現。面對貨品巨大的需求，廠方需要工人長時間工作以應付需求，午飯時間往往只有一小時，甚至半小時。不少大排檔設在工業大廈之間，桃花崗就是位於紅街市旁的羅約翰神父街（Rua do Padre João Clímaco）上，而且是規模較大的一處大排檔區。據當地的老街坊所言，工廠到了午飯時間，大量工人馬上走到附近的大排檔，而餅店和排檔也早已準備好食物以應付人潮。每天桃花崗上約有六百多人光顧，從今天的環境看來真的是難以想像。「桃花崗」的名字源於很多女工人在那裡用膳，年輕的小伙子都會到這裡「賞花」，碰碰自己的桃花運，在這裡尋找長相廝守的對象，用今天的角度來說這裡是一片「泡妞聖地」。

鳳凰餅家的工人正在製作月餅的饀料。餅家依然使用人手製作月餅，可惜這樣的餅店又少了一所。

晶記餅家的乾酥餅和月餅非常有名，不少街坊也前來光顧。

隨著製造業的沒落，很多在提督馬路附近營業的大排檔也相繼結業，而桃花崗的排檔因接近紅街市而得以繼續經營。晶記餅家、彭記咖啡檔、鳳凰餅家和德姐的賣衣檔，都已經在該區經營三四十年，他們都可說是充滿特色的老店。老街坊們依舊到彭記咖啡檔品嚐瓦煲咖啡，中秋佳節時到晶記餅家和鳳凰餅家買月餅，而德姐的衣檔則會為醉龍節儀式準備布料。桃花崗不但是澳門經濟轉營下的重要見證，更是紅街市區脈絡中的不可或缺的部份，也是不少居民的集體回憶。

桃花崗前，此景不在，往日桃花，今時消盡。

        可惜，桃花崗的寧靜終於不敵地產的霸權，發展商把魔掌伸向這片「桃源」中。桃花崗一直以來被人視為政府公地，商販也是向民政總署（回歸前的市政廳）申請牌照。不過在毫不知情下，商販卻遭到發展商的強行結業及離開土地。發展商稱跟據政府文件自20世紀初該地段已經是私人土地，其後以「和平佔領」的方式獲得私人土地，並發展該地段。由於上訴期及追溯期，桃花崗的商販在不合理的情況下被迫遷，這份集體回憶及街坊的感情就剎那間被抹殺。桃花崗前，此景不在，往日桃花，今時消盡……


（完）