故城．回憶

位於鏡湖馬路的麥師傅甜品，店外擺放著「基記」的手推車。         每次經過鏡湖馬路時，總是急急地路過，很少會留意那些店舖，直到近日才注意街上的一家甜品店。坦白地說，這不過是一家普通的甜品店，不要說留下甚麼回憶。然而，平凡中卻帶點不平凡，在簡樸的店舖外擺放著一部細小的手推車，但已經很少人記起它難忘的影子。它就是「基記」麥芽糖。

「日日食盡珍饈與百味，蠔油時時刻刻幫到您…… 餐餐添啲蠔油陪伴您，色香味美。」         不論是白烚青菜，還是鮑參翅肚，只要配上鮮美的蠔油，都可變成珍饈百味，這就是蠔油的神奇魔力。今時今日，大家可以隨時在超市買到一支蠔油，開飯時餐餐陪著您。不過，半世紀之前蠔油可是高價醬料，並非處處可以買到。         澳門曾經以盛產生蠔而聞名，所以才會被稱為「濠江」（原為「蠔江」），而本地出產的蠔油更是名揚國際！今期我們將會帶大家見證當年澳門蠔油業的光輝歲月，尋找那份陳年舊味！

1960年代的聖安多尼堂聖像出巡遊。（圖片來源：Macau Antigo） （承上文）         每年六月第二個主日，澳門聖安多尼堂都會舉行感恩祭和聖像出遊儀式，來紀念天主教聖人聖安多尼，吸引不少教友和市民參與巡遊。事實上在回歸之前，澳門保安部隊也會參與聖像出遊儀式，因為聖安多尼是澳門的「防衛隊長」（Capitão da Cidade），堅守著保護「天主聖名之城」（Cidade do Nome de Deus）的使命。

2012年的聖安多尼堂聖像出遊，雖然儀式規模不大，但卻別具文化意義。         每年六月，位於白鴿巢公園旁的聖安多尼堂（St. Anthony’s Church）都會舉行聖像出遊儀式，以紀念教堂主保帕多瓦的聖安多尼（Anthony of Padua）。儘管儀式的規模並不大，而且世界各地也有聖安多尼堂聖像巡遊，但本地的儀式卻蘊含獨特的意義，依然是澳門一件宗教盛事。

        在國外跟當地人聊天時會介紹澳門時，很多人的反應是「澳門在哪兒？」，然後要補一句「在香港附近」或「位於中國」，對方才會恍然大悟。今天，澳門在大家眼中不過是一座城市，而在地圖上更是微不足道的地方。然而，在三、四百年前的地圖上，澳門代表著龐大的中國，而不少現今的名城，包括香港和新加坡，當時還未出現在地圖上。今次我們從科技大學圖書館精選一系列歷史地圖，跟各位重溫這些西方地圖，看看古時西方人眼中的澳門。

「五．二五遊行」當天，數千人聚集塔石廣場，無懼烈日上街遊行。         怒火街頭的五月天，「五．二五」二萬人齊上街遊行，「五．二七」七千人包圍立法會，最後政府收回引起滿城風雨的「離補」法案。面對這次戲劇性的發展，大家認為這是「光輝五月」，向來「政治冷感」的澳門人終於覺醒起來。然而，從另一角度思考，如此離譜的法案，如此漠視民意， 若果公民還不站起來發聲，哪麼澳門人是否淪落至連「底線」也喪失了？澳門人到底還餘下甚麼？

第25屆澳門藝術街上演的土生土語話劇《冇瓦遮頭》，希望透過話劇讓土生土語從瀕危中挽救。 （圖片來源：Macaukey.com）         在2012年，澳門政府把「土生葡人美食烹飪技藝」（Macanese Gastronomy）及「土生土語話劇」（Macanese Theatre）列入《澳門非物質文化遺產名錄》，後來更立法加以保護，希望保護珍貴的文化遺產。然而，土生葡人的重要語言——「土生土語」（Patuá，又稱「土生葡語」），卻面臨著瀕危的情況。

        翻開歷史影集時，看到那些古老的圖片，腦海裡總會不禁驚歎：「以前原來是這樣的。」滄海桑田，變化萬千。自十九世紀中葉起，澳門的填海工程便不斷展開，海岸線也隨之不斷向外伸展，今天大家所知的康莊大道，竟然是昔日波光鏡影的海岸！今期我們帶大家坐著時光機回到過去，尋覓昔日澳門的海岸線。

1940年代士多紐拜斯大馬路的街牌，為澳門第二代水泥街牌。 （承上文）         在二十世紀初期，第一代街牌被新款的街牌所取代，這批新款街牌設計為現今街牌的雛型。有別於以石塊製造，第二代街牌是一塊由水泥製成的長方形街牌，而且添上了街道的中文名字。街牌的中葡文字各佔一半，上為葡語，下為中文，與今天的模樣相當接近，除了中文名字是從右至左閱讀。從第二代街牌設計，可見政府也考慮到漢語的普及性，但這款街牌在1960年代被取替，而新款街牌正是今天大家所熟悉的瓷磚街牌。

高士德大馬路上的兩座街牌，左面的是1905年的古老街牌，而右面是現代街牌。         澳門雖然被人稱為「澳門街」，但這片地方由千百條街巷所組成，幾乎走數步便會遇上一道街道名牌，它們可算是大家生活的一部分。葡式瓷磚的設計，不僅富有藝術情調，也蘊藏本地的歷史文化，相當具有特色。不過，大家今天所見的街牌經過多次演變，與一個世紀前的街牌大為不同。