故城．回憶

二十世紀初的二龍喉山泉         對現今的人來說，只要扭開水喉頭，水便會源源不斷地流出來，但在自來水普及之前，人們依靠天然水源來生活。儘管缺少河流湖泊，但丘陵地形使澳門擁有豐富的地下水源，在澳門歷史上曾經有一些山泉，雖然山泉隨著時間消失，但它們的故事卻長流於歷史之中。

        大隱於市，小隱於野，說的是澳門的歷史。澳門五百年，焦點落在舊城區，但小城的過去豈止於城牆內？百多年前，越過水坑尾門，一路向北，是澳門華人村落所在。望廈、新橋、沙梨頭、塔石……這些熟悉的地名源於消失的村落，儘管它們只是寧靜的小村落，也默默地編寫澳門歷史的一章。         在眾村落中，位於美副將大馬路的望廈古村，規模數一數二，歷史悠久。雖然村不在，但遺跡依在，隱於鬧市的痕跡，憶念蓮峰山下的寧靜，訴說才子壯士的事蹟。望廈往事，與你一起回味。

耀記最後一天的開業（圖片來源：Roys Chan Photography）         關前正街「三叉位」的耀記服裝，坐落在這個地標位置上，即使是純粹路過，也對這家老店留下深刻的印象，但耀記在今日迎來最後一天經營。

        前陣子，有人提出引入雙層巴士，來舒緩「搭車難」的壓力。話說起來，雙層巴士與我們的距離是這麼近，卻又那麼遠。近的話，大家「過海」就能看到；遠的話，它們曾經在「澳門街」上行走過，那是「老餅」們的集體回憶。         每天在同一個車站上，等待同一號巴士，沿途看著同一片風景。在這個上班的日常節奏中，當年的月票換成了「澳門通」，每天等待的小巴轉變為新式大巴，原來「搭巴士」在不經不覺地起變化，但唯一不變的是它們依然是大家的公交。

        地道美食，說白一點就是「街邊出品」，愈「路邊」愈滋味。記得上小學時，學校門外總會有一部車仔「等放學」，大家下課後會圍著它，伯伯忙個不停地串起魚蛋和炸雲吞，這份光景和舌尖上的滋味依然難忘。十年又過去，儘管學校仍如往時，但熟悉的車仔檔卻已經不見了。時代在變，車仔檔的消失，不僅是街頭風味的消失，更是一種老行業帶來的集體回憶。直到今天，只有幾位堅守奉獻汗水的流動小販，有了他們，街上才不乏味。

        澳門的街名是十分有趣，好像沒有賊仔的「賊仔圍」、沒有牧羊的「牧羊巷」、沒有鑄炮的「鑄炮斜巷」等。在爛鬼樓附近的果欄街，同樣是一家果欄也沒有，因為真正賣水果的可是是附近的「大碼頭街」。雖然說，澳門的水果不少是來自內地，但大碼頭街向來批發「來佬」水果，而且已經有百多年的歷史，非常悠久！

位於庇山耶街的上架行會館，每年農曆六月十三日也是會館的魯班先師誕。         在庇山耶街（Rua de Camilo Pessanha）上有一座兩層高的古屋，名為「上架行會館」。眾所周知，會館是團體聚會的地方，但「上架行」又是甚麼呢？

        俗話說：「爛船也有三斤釘」，意思是殘破不堪的木船，總有一些鐵釘等零件可以利用。但一艘爛船的價值，又豈止木材和零件呢？每件木材蘊含著師傅的工藝，每顆鐵釘充滿著工人的汗水，他們打造的並非單單一艘漁港，而是一座繁華的漁港。現在，我們一起返回破落的造船廠，在廢墟聆聽那消失的過去吧。

        在電影裡經常見到，當主角走投無路、身無分文時，來到當舖大門前，看著手上最後一件值錢、也是最有感情的物品，捨不得把它交給「朝奉」，然後換來少許錢救急。雖然在情節上會略有誇張，但說當舖是古代的「窮人的銀行」，實不為過。在澳門，典當業可是擁有上百年歷史的古老行業，而隨著時代的變化，「二叔公」已不再是躲在高高的櫃枱上，而是裝飾光鮮地面對客人。

1910年搭建的大戲戲棚，屬於「金字頂」式戲棚。（圖片來源："Album Macau"） （承上文）         前文提及，中國南部盛產竹子，因而成為建築上主要的材料，但並非所有竹也能使用。香港屋宇署推出的《竹棚架設計及搭建指引》中提及，搭建竹棚通常是用篙竹和毛竹，而竹齡需達三至五年，長度為六米，在使用前應被垂直放在室內風乾至少三個月。雖然這套指引是在技術層面上，卻詳細介紹港澳地區的築棚工藝。