《甘苦茶情味》後

        涼茶，相信大家都不會陌生。每當身體出現不適時，涼茶都會是最佳的良藥。除了治病外，涼茶更是有養生和保健之用，所以時至今天依然深受市民大眾的歡迎。傳說神農氏不僅教導人們耕種，也嘗百草來找出適合食用的草藥，所以他被奉為掌管醫學和農業之神。事實上真正嘗遍百草的人是我們祖先，經過百世千代的嘗試，漸漸形成中國傳統的草藥治療術。

        在地大脈搏的中國，各區有不同的氣候和環境。在嶺南地區，氣候較為炎熱和潮濕，人們因而服用藥性寒涼的草藥來治療疾病，也就是「涼茶」。涼藥的種類繁多，可隨功效來調整藥材和烹調方法，所以對涼茶沒有絕對的規範，家家戶戶都擁有自己的「藥方」。涼藥不僅是一種食品和藥材，它也是嶺南地區的居民的一種生活智慧和文化。

        另外，對涼茶的需求也造就一種傳統行業——涼茶店，一種專門售賣涼茶的商店。在上世紀中葉，涼茶店是街道十分常見的商舖。店舖除了售賣涼茶，亦會提供其他服務，例如中醫、中藥、乾貨和雜貨銷售等。昔日，涼茶店也像餐廳一樣，提供座位和其他食品，客人可以店內高談闊論。

        《甘苦茶情味》（"A Story of the Lingnan Culture: Traditional Chinese Herbal Tea"）的故事，發生在一家傳統涼茶店，店舖雖然為附近居民服務，贏得良好的口碑。然而，隨著店主逐漸年老及時代的發展，這家涼茶舖面臨嚴峻的危機。店長一心希望兒女能繼承他一生的事業，但他們卻另有理想，不願投身這行。同時，大眾對涼茶的口味和要求轉變，讓店舖的銷額不如以往，涼茶舖正步向結業的邊緣。兒子和女兒提出改變經營方式，但最初卻遭到父親一口拒絕。經過一番思索後，店主最終明白只有改變才能讓涼茶店生存，同意採用新的經營方式，而店舖有得以延續。

畫劇現場

        故事的內容雖然簡單，但有不少互動環節使觀眾更了解涼茶文化，同時也帶出涼茶文化和老店所面對的問題。涼茶在2006年被列入為「國家級非物質文化遺產」（Intangible Cultural Heritage），表示國家對涼茶文化的肯定。然而，涼茶文化也所面臨不同問題，如量產化製作（Mass production）、新一代的口味改變等，一直威脅著這些非物質文化遺產的傳承。

        至於劇中的老店是澳門不少老店的寫實反映，兒女不想繼承家業，行業的市場又不繼收縮，客人不停地減少，最後使這些充滿傳統特色的老店一一消失。不過一些老店通過改變經營方式，為自己創造生存空間，部分老店更成為街知巷聞的品牌。部分人認為讓非物質文化遺產保持原來的模式才是最佳的保護（Protection），但他們卻忽略了一個重要的概念：非物質文化遺產是「活著的文化遺產」（Living heritage），改變是無可避免的。

        因此，保護這些非物質文化遺產不是透過凍結（Freezing），而是維持它活著地傳承（Safeguarding）。正如故事中，店主吸取現代人的需求來改變經營，使涼茶文化得以延續下去。

（完）